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這一款由藝人彭立所創的「藏味香香煲」，聽說湯頭香料配方還是由西藏的仁波切所調配的，不光有加持力，喝了還可以暖暖身子。（攝影／記者江烈偉） 記者江烈偉／台北報導

喜歡吃蔬食的朋友，其實也有美味的小火鍋可以享用！而且這一款由藝人彭立所創的「藏味香香煲」，聽說湯頭香料配方還是由西藏的仁波切所調配的，不光有加持力，喝了還可以暖暖身子。香氣十足的湯頭，的確喝一口，身心都暖起來了。

很多人都覺得「吃蔬食」會不會熱量不夠？其實，不僅不會，而且只要湯頭好，蔬食火鍋不僅美味，而且讓人有種「提升心靈」的感覺。在民權東路、復興北路交叉的僻靜巷子裡頭，有家名叫「花開了」的素食餐廳，口碑早在藝人間傳開來。


↓圖：有點藏傳佛教味道的用餐空間，充滿了靈氣與平和，攝影江烈偉。




聽店長佳恩說：「飛輪海等很多藝人都來吃過！她跟彭立以前在東區就開過泰式素食餐廳，很多藝人都是她們的老主顧。」而且，基於跟佛教的緣分，讓她跟彭立萌發了開素食餐廳的想法，而且願意把西藏的獨門配方放入火鍋湯裡頭。


一口香氣豐富的湯頭，佳恩說，裡面有茴香、花椒、丁香、荳蔻等，而且湯頭要先用香茅、南薑、咖哩、乾辣椒等爆香，再加入素高湯去熬煮。身體好的人，喝一口，身體會馬上暖起來，甚至冒汗。配上各類菇、青菜、素料，真是超美味。


↓圖：西藏烤餅口感香，搭配印度紅扁豆沾醬吃更棒，攝影江烈偉。




如果你覺得吃鍋不夠滿足，那就來份手工的西藏烤餅吧！全部都自己DIY的烤餅，咀嚼起來口感香，沾取印度紅扁豆醬，好吃且香氣足。這特殊的沾醬是用番茄、咖哩粉、薑末跟香菜等做成，吃起來很清爽，也只有這裡才享受的到吧！

哪裡吃～


「花開了」涵養禪食

02-2716-4501（餐點須預約）

台北市民權東路三段191巷31弄3號

營業時間：上午11點30分～下午21點30分